平潭美食---焖冬粉

       焖冬粉

       粉丝是中国常见的食品之一，往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾），日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，煮时不易烂，口感最为滑腻。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软，粉丝的直径一般在0.5毫米左右，这也是它有“丝”之名的由来。平潭喜爱吃冬粉，很多家常饭中都会用冬粉烹饪，如薯粉结，其也会用冬粉一起煮，平潭人焖冬粉，会使用各种海鲜作为原料一起烹饪，做出来的焖冬粉，色香味俱全。


      冬粉，粉丝一种，


原料：
     冬粉4卷，洋葱半个，三层肉丝适量，香菇，红萝卜丝，虾米，葱，油，酱油，盐适量，柴鱼粉适量，糖适量
     1.将冬粉用水冲泡一下.稍软就好不要泡到软。
     2.起油锅放入油，先爆香肉丝、洋葱炒软，依序放下虾米,香菇丝、红萝卜丝等放入炒一下后，淋点酱油、撒黑椒、柴鱼粉、盐调味、下高汤或水也就成,盖上锅盖煮开。
     3.将冬粉加入煮开的汤料，用筷子来拌炒，加一点点糖,炒至汤料略微收干即可，撒入青葱段盛盘后可再撒上少许香菜末更为美味，依个人食用习惯装盘后可另加辣椒酱、豆瓣酱、或乌醋。

我是吃货、土特产顶一个

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