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[原创烹饪] 牛奶布丁

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吃货波波 发表于 15-4-13 22:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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晚上临时来了兴趣,发现自己一直没有尝试做布丁,看到君之的配方材料都是比较常见的就试着做了一下!

用的是君之的配方,自己稍加修改了下!

布丁液配料:牛奶150ml,淡奶油100ml(没有淡奶油可以直接250ml牛奶),细砂糖50g,鸡蛋两个,
香草精两三滴(没有的不用放,为了比较香)


步骤:
1、把牛奶和细砂糖倒入碗里隔水加热,待冷却后放入淡奶油进行搅拌均匀,最好轻轻搅拌,不要让它产生过多的泡沫,会影响口感。(家里有糖粉,所以我省去了加热的步骤,直接将牛奶、淡奶油、糖放倒入碗里搅拌均匀就可以了;糖粉可以将细砂糖用家里的料理机直接研磨成粉状就行

2、将两个蛋另取个碗打散,然后倒入上一步混合好的液体,轻轻搅拌均匀就行。


3、把做好的布丁液过筛2至3次,有过筛过的布丁会比较细腻。有香草精的滴入两三滴,没有的就不用饿了,然后放旁边静止版半个小时。


4、然后将静置了30分钟的蛋奶液倒入布丁模具中。

5、之后将布丁碗放入一个深烤盘中,烤盘中倒水,水要起码没过烤晚一半的高度,这叫水浴法,这种烤法可以给布丁提供一个恒温的环境,烤出来的布丁不会有难看的孔洞。

6、然后将烤盘放入已经提前预热至160度的烤箱中,烤25-40分钟,具体的时间要根据你的容器大小和烤箱温度来调整。烤到后半程,看到布丁表面已经凝固后。

晚上手机在充电就没有拍步骤图了!下次再补上!

QQ图片20150413211235.jpg




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燕子不孤单 发表于 15-4-14 08:38 | 显示全部楼层
没带公司来给我们吃,伐开心
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